Il Carnevale italiano è un’esplosione di colori, maschere e soprattutto dolci. Da Nord a Sud, ogni regione celebra questo periodo con ricette fritte, nomi curiosi e tradizioni che si ripetono ogni anno.
Non solo la ristorazione, ora anche gli italiani usano l'AI per trovare ricette, ottimizzare cotture e gestire scorte, apprezzando strumenti che integrano creatività e tecnologia.
Dal 15 al 18 gennaio chef italiani e stranieri si incontrano a Palermo per la terza edizione di Uniamo, per delinerare il concetto di taverna nei linguaggi della ristorazione moderna: dal fine dining alla bistronomie.
Lo chef tristellato de La Pergola di Roma ha annunciato altre tre aperture nel resto d'Italia: Venezia, Palermo e Chianti. Più un progetto speciale…
Dall’acidità alla qualità ma anche alla comunicazione di un prodotto, che fa parte del patrimonio della cucina italiana, ancora poco rispettato quanto dovrebbe.
Bacche, semi e verdure protagoniste del 2026: superfood funzionali e il colore Pantone Cloud Dancer ispirano salute e leggerezza quotidiana.
Il riconoscimento dell'UNESCO ha suscitato diverse polemiche, soprattutto all’estero. Ma diventa un’occasione per riflettere su cosa significhi davvero tutelare una tradizione, senza trasformarla in uno show.