All'inizio degli anni '60, Henri Gault, giornalista affermato del quotidiano Paris-Presse, firmava una rubrica settimanale intitolata "Evasioni del fine settimana". Christian Millau, caporedattore, editava quei consigli settimanali, scritte da colui che sarebbe diventato il suo partner gastronomico. Il tono era spesso audace, le loro scelte divisive ma di grande successo, perché capaci di riflettere la contemporaneità. Da lì l'idea di una guida che promuovesse una nuova interpretazione della gastronomia, scritta in uno stile giornalistico moderno e capace di raccontare le tendenze emergenti. Nel 1972 venne pubblicata la prima edizione della guida Gault&Millau Francia, diventata negli anni la mitica "Guida Gialla".
Chi siamo
Gault&Millau
La nostra storia
La nostra missione
e visione in Italia
Servire da bussola nel mondo variegato e in continua evoluzione della cucina; sottolineare l'eccellenza e la qualità e ispirare gli ospiti a scoprire nuovi sapori e ambienti attraverso recensioni di ristoranti internazionali credibili e oggettive.
La nostra visione è duplice: portare ristoranti di qualità al pubblico e portare nei ristoranti clienti entusiasti.
Valori Gault&Millau
in Italia
IMPARZIALITÀ ED ETICA
I nostri ispettori testano i ristoranti in modo anonimo e li valutano in modo imparziale in base alla qualità del cibo e dell’esperienza.
OBIETTIVITÀ E INDIPENDENZA
Gli ispettori utilizzano metodi standardizzati e un sistema uniforme per recensioni oggettive e indipendenti.
SOSTEGNO E RISPETTO
Monitoriamo e supportiamo i professionisti della gastronomia da molto tempo, forniamo feedback onesti e rispettiamo il loro lavoro.
CONSAPEVOLEZZA E RICONOSCIMENTO
Sensibilizziamo il pubblico sui cuochi esperti e gli permettiamo di scoprire i nuovi giovani talenti culinari.
TRASFERIMENTO DI CONOSCENZE E CRESCITA
Sosteniamo l'innovazione e condividiamo le conoscenze per contribuire a plasmare il futuro della gastronomia nei Paesi dove operiamo.