Dal 15 al 18 gennaio chef italiani e stranieri si incontrano a Palermo per la terza edizione di Uniamo, per delinerare il concetto di taverna nei linguaggi della ristorazione moderna: dal fine dining alla bistronomie.
La rivoluzione gentile della cucina passa da UNIAMO e torna a Palermo. Dal 15 al 18 gennaio il capoluogo siciliano ospita chef internazionali, pensieri liberi e sapori autentici che si incontrano in una taverna contemporanea, viva e aperta al mondo. Quattro giorni di festa in cui chef internazionali, tra cui gli italiani Eugenio Boer, Diego Rossi, Lorenzo Ruta e tanti altri incontrano i ristoranti Gagini, Buatta, Aja Mola e i cuochi del gruppo Virga&Milano, Fondato dall’incontro tra Franco Virga e Stefania Milano, per reinterpretare il concetto di taverna nei linguaggi della ristorazione moderna: dal fine dining alla trattoria, fino alla bistronomie.
In questa edizione, UNIAMO 2026 amplia il suo respiro e arricchisce il calendario con nuove connessioni: ristoranti affini per visione e valori si uniscono al gruppo Virga&Milano per dare vita a cene a quattro mani, incontri tematici ed eventi speciali, tutti ispirati allo spirito conviviale, libero e inclusivo dell’iniziativa. FONDERIA | taverna con cucina, nuova apertura del gruppo V&M nel cuore della Vucciria, sarà la casa di UNIAMO, uno spazio aperto e conviviale, dove ritrovarsi, parlare e immaginare insieme il futuro del food & beverage, tra cambiamenti e nuove visioni. Durante l’evento, ogni mattina, MAISON BOCUM | Suites&Bakery, altro brand del gruppo V&M, proporrà una colazione d’autore, con la partecipazione di maestri pasticceri locali e internazionali, trasformando anche l’inizio della giornata in un’occasione di incontro, contaminazione creativa e leggerezza.
Da sinistra, Diego Rossi, Fabio Cardilio e Salvatore Bianco.
Oltre a Boer, Rossi e Ruta, anche Jeroni Castel e Roy CaceresLuca Cai, Kokichi Takahashi, Massimiliano Prete, Alessandro Maniaci. Tra i Pastry chef ci saranno invece Gabriele Camiolo, Antonio Colombo e Giovanna Musumeci. Così come Luisa Agostino, produttore di suino nero
dei Nebrodi, il filosofo del vino Gae Saccoccio e lo scrittore Maurizio Blatto, esperto di musica firma storica della rivista musicale «Rumore». Oltre agli chef dei ristoranti del gruppo Virga&Milano, Fabio Cardilio, Marco Massaia, Tiziana Francoforte e Francesco Mango. Le cantine partner saranno: Cantina Marilina, Cantina Rallo, Cantina Caruana, Cantina Occhipinti, Cantina Ferracane, Cantina Tasca.
Nella foto, Eugenio Boer.
Il 16 ottobre Le Fucine Gourmet di Buttrio (UD) ospita la grande gastronomia internazionale: una cena curata da due chef da cinque Toques farà da anteprima al debutto italiano della Guida Gialla, previsto per inizio 2027.
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Il 26 luglio si celebra il Parmigiana Day, la giornata mondiale dedicata a quello che non è semplicemente un piatto, ma un monumento nazionale alla stratificazione, all’unto democratico e al totale sprezzo per il conteggio calorico estivo.